Công Thức Nấu Ăn Có Sử Dụng Rượu Vang: Thêm Hương Vị Đặc Biệt Cho Món Ăn

1. Tại Sao Sử Dụng Rượu Vang Trong Nấu Ăn?

2. Những Loại Rượu Vang Phù Hợp Để Nấu Ăn

• Rượu vang đỏ: Thích hợp cho các món thịt đỏ như bò, cừu, và các món hầm.
• Rượu vang trắng: Phù hợp với hải sản, thịt gà và các món xào nhẹ nhàng.
• Rượu vang ngọt: Thường được dùng trong các món tráng miệng hoặc các món cần một chút vị ngọt đặc biệt.

3. Công Thức Món Ăn Sử Dụng Rượu Vang

Bò Hầm Rượu Vang Đỏ (Boeuf Bourguignon)

• 1kg thịt bò
• 200ml rượu vang đỏ
• 2 củ hành tây
• 3 củ cà rốt
• 200g nấm
• 2 muỗng canh bột mì
• 3 lá nguyệt quế
• Muối, tiêu, dầu ô liu

1. Thịt bò cắt khối vừa ăn, ướp muối và tiêu.
2. Áp chảo thịt bò với dầu ô liu cho đến khi vàng đều.
3. Thêm hành tây, cà rốt và nấm vào xào chín.
4. Rắc bột mì vào và khuấy đều.
5. Đổ rượu vang đỏ vào, thêm lá nguyệt quế.
6. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong 2-3 giờ cho đến khi thịt mềm.

Gà Nấu Rượu Vang Trắng (Coq au Vin Blanc)

• 1 con gà (khoảng 1.5kg)
• 300ml rượu vang trắng
• 1 củ hành tây
• 2 củ cà rốt
• 100g nấm
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh bơ
• Muối, tiêu, hương thảo

1. Gà chặt miếng vừa ăn, ướp muối và tiêu.
2. Chiên gà trong bơ cho đến khi vàng đều.
3. Thêm hành tây, tỏi, cà rốt và nấm vào xào chín.
4. Đổ rượu vang trắng vào nồi, thêm hương thảo.
5. Đun sôi, sau đó giảm lửa và hầm trong 1 giờ cho đến khi gà chín mềm.

Tôm Sốt Rượu Vang Trắng

• 500g tôm tươi
• 150ml rượu vang trắng
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh kem tươi
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• Muối, tiêu, mùi tây băm nhuyễn

1. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng.
2. Hành tây và tỏi băm nhuyễn.
3. Đun nóng dầu ô liu và bơ trong chảo, thêm hành tây và tỏi vào xào thơm.
4. Cho tôm vào chảo, xào nhanh đến khi tôm hồng đều.
5. Đổ rượu vang trắng vào, giảm lửa và đun sôi nhẹ trong 5 phút.
6. Thêm kem tươi và nước cốt chanh, khuấy đều.
7. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, rắc mùi tây băm nhuyễn lên trên trước khi tắt bếp.

4. Lưu Ý Khi Sử Dụng Rượu Vang Trong Nấu Ăn

• Chọn rượu vang chất lượng: Sử dụng rượu vang mà bạn thích uống để đảm bảo hương vị món ăn tốt nhất.
• Không nấu quá lâu: Nấu quá lâu có thể làm mất hương vị tinh tế của rượu vang.
• Kết hợp đúng loại rượu với món ăn: Chọn loại rượu phù hợp để tăng cường hương vị cho món ăn.

Tham khảo một số loại rượu vang:

Rượu vang Cavatina Strawberry Blend white

Rượu vang đỏ Bonero Vino Rosso

Rượu vang đỏ Citra Montepulciano chính hãng